Tradizy® Durum є магією закваски без жодних обмежень. Використовуйте 3-4% Tradizy® Durum і ваші вироби матимуть рустикальний аромат стиглої пшениці ДУРУМ, а також хрустку скоринку крафтогвого хліба на заквасці.
Tradizy® Durum, Esprit de levain – це магія природи, але без відомих усім складнощів. Ви маєте беззаперечну можливість легко виготовляти хлібобулочні вироби на заквасці стабільної якості використовуючи Універсальний, дуже простий у використанні продукт для всіх, хто починає працювати з закваскою Tradizy® Durum. Спеціально розроблена девіталізована закваска містить особливі мікроорганізми, що зумовлюють процеси бродіння. Створюйте нові вироби, використовуючи магію закваски Tradizy®.
Дізнайтеся, як Tradizy® Durum може покращити вашу роботу!
Багет, крафтовий хліб, хліб Кампань, Паве, молочний хліб, піца
Лише для професійного використання
Додати 1 саше Tradizy® на 10 – 13 кг борошна
згідно рецептури (див. наш збірник рецептур) у
тістомісильну машину. Внести сіль, воду і
замішувати тісто
Порошкоподібний продукт бежевого кольору
Коробка 8 кг, що містить 20
вакуумних саше вагою 400 г
18 місяців за кімнатної температури.
Продукт має сертифікати Kosher, Halal.
Суха дезактивована закваска з пшениці
ДУРУМ (борошно з пшениці ДУРУМ,
борошно пшеничне, молочнокислі
бактерії), дріжджі, дріжджовий екстракт,
олія соняшникова, антиоксидант:
аскорбінова кислота, ферменти (на
пшеничному носії), молочнокислі бактерії.
Зателефонуйте нам +38 044 369 51 35
або напишіть на info.ua@lesaffre.com
