Поліпшувач хлібопекарський «ПОЛ 102» Magimix™

Поліпшувач «ПОЛ 102» призначений для виготовлення хлібобулочних виробів із високою вологістю (багет, чіабатта, фокаччо, дрібноштучні вироби) на автоматизованих лініях.

Може використовуватись для виробництва частково випечених заморожених напівфабрикатів.

Ідеально підібрані складові компоненти поліпшувача «ПОЛ 102» дозволяють коригувати хлібопекарські властивості борошна з низьким вмістом клейковини (24…25%) та покращувати її розтяжність.

У результаті покращується газоутримувальна здатність тіста, і як наслідок, готові вироби отримують додатковий об’єм.

• Дозування:1,5 % до маси борошна, залежно від способу тістоприготування і якості борошна.
• Упаковка:мішок масою 10 кг.
• Термін придатності:12 місяців у фірмовій упаковці, в сухому прохолодному місці.
• Температура зберігання:не вище +25°C